IFS-Zertifizierung des Duisburger Fleischzentrums

Wer heute als Fleischzentrum oder als Fleisch-Zerlegebetrieb am Markt bestehen will, muss seiner Kundschaft und somit auch dem Endverbraucher eine optimale Qualität liefern. Dafür müssen erhebliche betriebsorganisatorische und technische Aufwendungen geleistet werden, die erforderlich sind, um einen hohen Hygienestandard zu gewährleisten. Hierfür hat der Handel mit dem „International Food Standard (IFS)“ einen eigenen Qualitätsmaßstab entwickelt, dem sich moderne und leistungsfähige Betriebe freiwillig unterwerfen.

Die FrischeKontor Duisburg GmbH als Betreiber des Duisburger Fleischzentrums und die Firma Kemink-Fleisch - Duisburgs größter Fleischzerlegebetrieb - haben sich in 2005 entschieden, das aufwendige Verfahren der IFS-Zertifizierung durchzuführen. Dafür sind erhebliche technische Investitionen (z. B. in neue Hygieneeinrichtungen), betriebsorganisatorische Veränderungen, Arbeitsschutzmaßnahmen und Mitarbeiterschulungen durchgeführt worden.

Das FrischeKontor und die Firma Kemink-Fleisch sind besonders stolz darauf, schon bei den ersten Audits das "höhere Niveau", den höchsten Standard in der Lebensmittelindustrie erreicht zu haben. Bewertet wurden dabei insbesondere die Kategorien Herstellungsprozess, Qualitätsmanagement, Verantwortlichkeit auf Leitungsebene und Ressourcenmanagement.

Das tolle Ergebnis des bisherigen Zertifizierungsverfahren ist nunmehr für alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der beteiligten Unternehmen Ansporn, weiterhin eine erstklassige Qualität für die Kundschaft zu liefern und das Ergebnis bei der nächsten Zertifizierungsrunde im November 2007 zu festigen.